餐廳：虎川千代居酒屋│台中勤美店
地址：台中市西區向上北路156號
電話：04 23011102
營業時間：17:30~1:00
FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064034564631
IG：https://www.instagram.com/tiger.720/
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前陣子特別想吃福岡特產的牛腸鍋，於是搜尋到了這間虎川千代居酒屋，之前經過就頗有興趣，這次就趁著想吃牛腸鍋來探訪，虎川千代有學士店和勤美店兩間，這次我用餐的是勤美店，建築本身就是一棟60年的老屋，門口的燈籠牆和前院裡的達摩特別的有日式風格。
虎川千代店內是那種獨棟老宅的傳統格局，空間不大還有著很美的老磚牆。
目前還有追蹤官方IG贈送起司可樂餅的活動，雖然只是贈品卻一點都不馬虎，可樂餅質地鬆綿，還隨盤搭配了高麗菜絲與胡麻醬。
手工芝麻豆腐(NT.80)，虎川千代的手工芝麻豆腐相當深得我心，讓我想起沖繩吃到的花生豆腐，口感上略有不同卻特別濃郁，佐以胡麻醬和一點點的吻仔魚讓風味層次更加豐富。
唐揚魷魚(NT.200)，以薄粉炸出的魷魚沒有厚重的面衣能品嘗到原始海味，上面鋪滿了柴魚片沾滿塔塔醬再裹上一圈，吃起來的感受特別迷人。
蔥鹽牛小排(NT.350)，推薦大家一定要點這道料理，牛小排本身的肉質與熟度都很完美，上面的蒜片新鮮吃得到蒜香卻沒有油味，附上的蔥鹽兩種調味都極好吃，能給牛小排帶來完全不同的提味加成，是這天最讓我們驚艷的美食。
日式牛肥腸鍋(小，NT.360)，這道就是今天的主角了，之前因為看一些去福岡的人都在介紹牛腸鍋而一直心心念念很想嘗試看看，於是才搜尋到虎川千代有在做這道料理，日式牛腸鍋是福岡博多地區的特色鄉土料理，以牛腸為主搭配大量蔬菜燉煮，尤其是韭菜必備，通常還會分味噌、醬油或鹽味的不同湯頭，因為日文叫做もつ鍋，所以有時候也會看到中文翻作摩茲鍋，看到送上桌的火鍋底料滿得像座山，再鋪墊上一整排的韭菜，看起來就讓人食指大動阿！
煮滾之後就能看到整個鍋是以牛腸為主但搭配有豆芽菜、韭菜、高麗菜等大量蔬菜，虎川千代的牛腸鍋湯體是以原味清淡路線為主，後續可以加湯，初嚐清爽帶有微辣，蔬菜的甜會慢慢地呈現，牛腸特有的油脂讓湯頭帶有油香，喝著便感到從胃開始暖上心頭，肥腸完全沒有腥味，處理的也相當乾淨，柔軟易咬加上蔬菜清湯讓這道火鍋吃起來毫無負擔。
鮮魚味噌湯(NT.55)，這道算是我自己的點餐失誤，忘了我要吃鍋而多點了一碗味噌湯，有點被火鍋影響到了他的評價，不過我還是很推薦這碗，用料很豐富且價格也不貴，如果沒吃鍋的話倒是很值得點。
綜合烤肉盤(NT.460)，虎川千代的烤串綜合盤有七串不同的烤肉，分別是雞腳筋、土雞心、七里香、手羽燒、海老豚、扇貝串和明太子雞肉，不管是口感還是味道等各方面我都不太喜歡，我自己的話下次是不會再點烤串類。
干貝炒烏龍麵(NT.160)，如果不夠飽的話還可以加份主食，我們這次點的是干貝炒烏龍麵，虎川千代的炒烏龍麵比較不會這麼甜，調味和鑊氣都很不錯，作為收尾的料理可以說是相當完美。
這次用餐我自己很滿意日式牛腸鍋，一開始的微辣感是最完美的，後續隨著蔬菜的燉煮以及加湯後會更加甘甜但辣感會幾乎消失，不過這個牛腸鍋在我心中依然非常好吃，而蔥鹽牛小排則是出乎我意料的好吃，是我推薦必點的料理，整體來說虎川千代的熟食除了烤串之外都很值得嘗試，尤其鍋的種類都讓我很有興趣，除了日式牛腸鍋還有山藥雞肉鍋，以及看起來也很浮誇的牡蠣鍋，也許很快我就會再訪來嘗試看看了！
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