餐廳：打鼓的舌炭火酒場
地址：台中市南屯區大墩路106號
電話：04 2471 0095
營業時間：18:00~01:30(周一店休)
FB：https://www.facebook.com/dakgi.sumibiyaki/
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之前在網路上看到有人推薦這間「打鼓的舌炭火酒場」，不少菜色都特別吸引我，地點在大墩路和五權路口，店面還開了個小窗露出了它們的燒烤檯，可見對自家燒烤實力的自信。
打鼓的舌炭火酒場的店內裝潢遠遠超出我的預期，帶有復古洋風的設計和質感，以一整排的吧檯空間帶出板前的日式營業模式，做好的料理會直接放到檯上讓客人自行接到桌上，環境舒適乾淨也沒有居酒屋的油膩感，真的是我自己特別喜愛的場域。
打鼓的舌炭火酒場是用QR code點餐，不過還是會有一份大菜單給客人參考，串燒類以燒鳥也就是雞肉為主，有各式部位甚至是鮮有看過的，也有少量的豬肉與牛肉，其他不管是海鮮、涼食或熱食都有他們的獨門菜色，特別值得一說的部分，是他們的串燒採用單串計價，這樣就算單人來訪也能多品嘗幾種不同料理。
身為要騎車的人，最遺憾的就是來居酒屋不能喝啤酒，每次不是烏龍茶就是可樂，只有出了國才有機會喝生啤阿！另外值得推薦的是，這裡不似日式居酒屋這麼嚴謹需要一人先點杯飲料，就算單純想用餐的也能在這裡得到滿足。
生鮭魚與酪梨(NT.192)，這道絕對是我和打鼓的舌炭火酒場初見面即愛上的料理，像是冷盤沙拉一樣，以酪梨和鮭魚刺身為主角搭配洋蔥、小番茄等組合，一口下去豐富的層次迸發，酪梨的奶油感和鮭魚的油脂相輔相成，冰涼清爽又健康，滿滿一碗份量也不算小，可以說是CP值相當高的首選。
打鼓的舌炭火酒場的串燒以燒鳥為主，而且還有不少稀有罕見的部位種類，像是限量的心冠、小手羽、腳筋和帶軟骨的腳頭趺，其他一些單品還有特定熟度，尤其雞里肌是我見到必點的美食，這裡設定的是五分熟，本身就特別柔嫩的里肌肉入口即化，店內還花了小心思切成了小方塊串起讓他更容易入口，而豬肉類的肥腸也是我必點的串燒，這邊烤的那是一個香酥而不肥膩，單串售價大約都在30~60元不等，少數才有超過80元的高價單品。
在打鼓的舌把雞肉劃分的很細緻，連嘎吱窩、胸軟骨都有，而我自己要推薦的是腿正肉的系列組合，這個系列可以選擇搭配青蔥、剝皮辣椒、糖醋蒜、珍珠洋蔥和糖醋蕗蕎等，我選了糖醋蒜腿正(NT.56)，很少看到串烤上面直接夾大蒜的，但沒想到讓我驚為天人，蒜頭的存在恰到好處，不嗆辣反而帶著甜感有點像是迷你馬鈴薯一般，大家一定要試試！
蔬菜類的櫛瓜(NT.62)、山藥(NT.100)都相當不錯，尤其是山藥不管是烤出來的外貌或是吃起來的口感都是絕佳，另外想搭配點主食的話也可以點這個辣味噌碳火飯糰(NT.52)。
蔬菜類中有一個我第一次吃到的烤酪梨(NT.112)，將大半顆的酪梨以特製醬料燒烤，翻轉了原本印象中的酪梨風味，也沒預料中這麼軟，有點南瓜的口感，讓我出乎意料地愛上。
炭火雞腿丼(NT.100)，雖然不是很大碗但對我來說分量剛好的雞腿丼，價格居然只要100元，除了碳烤雞腿外鋪滿了柴魚片、海苔絲和青蔥，沒有過多調味的雞腿肉烤的肉質柔嫩，帶上一點微略焦香的雞皮，自己還能搭配不同配料組合，真的很值得一點。
中華炒麵(NT.100)，這道中華風日式炒麵也是物超所值又美味的上選，不但配料豐富，麵條炒到乾爽鍋氣十足，而且最重要的醬料不過甜，鹹甜平衡的剛剛好，吃上一口就停不下來。
最後，再送上一個魷魚一夜干，魷魚本身不差，不過真正厲害的是那個辣椒沾醬，直接躍昇成不錯喔！雖然是挺辣的，卻是能讓魷魚風味更加鮮甜突出，辣感的餘韻也讓人無法忘懷。
大概相隔不到一個月的兩次造訪，都有給我不同的驚喜，在這裡吃過的每道幾乎都很好吃無雷，特色的品項也多，我們已經立志要再來幾次好達成全菜單制霸！
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