《花蓮美食》神田屋x信濃居酒屋│濃厚日本味的花蓮必吃道地日式家庭料理店 @ ★★★★布萊美旅團★★★★ (咖啡、美食、建築、設計、旅行)

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● 餐廳：神田屋日式家庭料理信濃居酒屋
○ 地址：花蓮市林森路407號
● 電話：03 835 2055
○ 營業時間：11:30~14:30，18:00~23:30(週三店休)
● FB ：https://www.facebook.com/kandaya.hualien/

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這是MALU很捨不得拿出來分享的一間店，這趟到花蓮小旅行的三天兩夜裡，雖然吃了很多店、很多美食，但我心中的第一名就是這間神田屋了!它們最近剛剛將漢堡排獨立拉出來開了全新的專門店，原本的地方則是中午作為神田屋日式家庭料理經營，晚上搖身一變成為信濃居酒屋。

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神田屋地點就在大馬路旁，距離不遠的附近有花蓮很知名的定置漁場三代目，這醒目的整棟白色建築就是神田屋，二樓作為神田屋使用，一樓則是晚上營業的信濃居酒屋，不過就在我們玩回來後沒幾天，神田屋就已經改成全面在一樓經營了，我自己是覺得挺可惜的，因為MALU特別喜歡它們二樓的空間，尤其是靠窗的陽光讓人心情愉悅，還有戶外的空間在天氣涼爽時也很適合，希望有一天神田屋再進化成全棟經營阿!

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二樓空間雖然不大，但卻有種日式家庭料理獨有的溫馨感，斜頂天花板加上木造橫梁結構就特別的有風味，才剛剛開始營業沒多久就已經快要坐滿客人，而且充斥著日語的招呼聲與對話，坐在這裡就宛如走進日本街頭小店一般。

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神田屋的菜單都放在牆壁上了，看下來琳瑯滿目，讓選擇障礙的我好猶豫，中間是主要的定食和丼飯系列，每一種看起來都好想吃，可惜難得來一趟卻只能選擇兩種，最終天人交戰後點了一個味噌豬肉定食和一個蔥花鮪魚丼。

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味噌豬肉定食，260元。

這次燒稍微有點點了太快，點完後才看到旁邊還有薑燒豬肉定食，不過味噌豬肉我也是很喜歡啦，之前去沖繩玩，早餐吃了「味噌飯屋」的薑燒豬肉定食，那時候就深深確定我對日式定食的特殊愛好，米飯好吃是定食最重要的基礎，搭配的小菜很居家感，有燙青花菜、茄子和醃漬蘿蔔絲，比較特別的是味噌湯，在神田屋喝到的居然是用蝦頭去熬，顏色偏紅帶有些微的蝦湯味。

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蔥花鮪魚丼，360元。

還記得之前去東港吃「王匠」的時候，點了一個蔥花鮪魚細捲，鐵火捲中將蔥花和鮪魚打成肉泥與白飯比例恰到好處，綿密口感與鮪魚的油脂和蔥花香氣彼此交疊融合，讓我一次就愛上這個特別的組合，於是一看到神田屋菜單中的蔥花鮪魚丼我就立刻視為必點款，餐點上桌就知道點對了，鋪滿了鮪魚肉泥和滿滿蔥花，再加上一顆生蛋就成了絕世美食，比較特別的是神田屋這款丼飯是使用生全蛋，蛋黃增添風味而蛋白成了各個食材之間的黏著劑，讓口感更佳的柔順，原本還擔心這麼大份量的生鮪魚泥會不會太膩，但卻是越吃越停不下來，也成了這趟花蓮行最讓我思思念念的冠軍美食!

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