味噌飯屋(玉那霸飯屋)文章大圖

●沖繩餐廳:味噌飯屋(味噌めしや まるたま)
○tablog:https://tabelog.com/tw/okinawa/A4701/A470101/47017643/
●地址:沖縄県那覇市泉崎2-4-3 
○電話:098-831-7656
●營業時間:7:30~22:00(星期四到14:00,週日店休)
○map code:33 126 713*17
●官網:http://marutama-miso.com/
○粉絲頁:https://www.facebook.com/tamanahamiso/

 

今天要分享的這間《味噌飯屋》可以說是沖繩三大必吃的早餐之一

除了上次分享的飯糰店《ポークたまごおにぎり》和它對面的C & C之外,這次則是正統日式定食型早餐的必吃美食店

 

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《味噌飯屋》(味噌めしや まるたま)地點在旭橋站和縣廳前站的中間位置,離電車站也都有一小段距離

住在國際通的話,從哪邊前往都沒有太順,走過去其實也可以,但有鑑於天氣仍然一天比一天差,所以決定從牧志站搭電車到縣廳前站再走過去

搭兩站加上走過去的時間大概20分鐘左右,其實也還好,只是雨中行進真的讓人有點煩躁就是

 

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《味噌飯屋》(味噌めしや まるたま)給我的印象有點出乎意料,《味噌飯屋》店內的設計風格相當的新潮,門口看起來還以為是和風洋食屋

但其實《味噌飯屋》卻是出自超過160年歷史的「玉那霸味噌」,早在1850年代就已經創立,《味噌飯屋》則是2016才誕生的新品牌

而且實際看過菜單之後,更是會被其徹徹底底的味噌料理給衝擊,已經完全超乎我的想像了!

 

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店裡帶點粗曠感的風格,在loft表象的裸露建材設計之下,其實是更細膩的鋪陳和處理

乍看之下還有點像是居酒屋的樣貌,而最讓人印象深刻的則是那個logo,從玉那霸味噌的「玉」字所設計出,是幹練而有份量的圖案

 

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《味噌飯屋》的灰色水泥牆面與木質為主的空間搭配,有種時尚的簡約和大地色系的溫潤

剛硬的基礎之下卻見處處細緻,吧檯的椅子坐墊竟是以單寧布拼接包覆而成,可以說是和《Cinnamon Cafe》並列我最愛的兩款椅子

靠近門口的地方運用了釀造味噌的大木桶擺設,展示販售著自家的玉那霸味噌,既霸氣又很能凸顯主題

 

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不得不說,這趟行程最可惜的就是沒在這裡先買個「王朝味噌」

《玉那霸味噌》所生產的味噌強調的就是無添加天然釀造,加上創業超過160年的資歷,儼然是沖繩的一個寶物,錯過真的可惜阿

店內牆壁還有著「玉」這個字的由來,以及一個味噌天神的玉串用白紙條

「味噌天神」整個引起我的興趣,查了一下發現只有熊本縣的一個味噌天神社才有,也是日本唯一一個味噌天神喔~

 

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說到味噌,我們一般會想到的也就味噌湯或是用來炒菜調味,但《味噌飯屋》就像是味噌的大冒險一樣,充滿了新奇的食物

看到貼著味噌甜點、味噌蛋糕甚至味噌鬆餅,整個眼睛都亮了,雖然這次專程要來吃早餐沒辦法嘗試,但下次再訪沖繩,一定要來挑戰看看各種味噌料理阿

 

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《味噌飯屋》(味噌めしや まるたま)的菜單還蠻複雜的,除了品項很多之外,早中晚餐和下午茶賣的東西也不同

我們點了一個薑燒豬肉定食(990円,肉量加倍+250円),還有一個味噌奶油吐司(300円,套餐含飲料500円)

每個人喜歡吃的早餐不盡相同,而日式吃白飯的這種就是我特別鍾愛的類型,所以查到這裡有日式定食早餐時,就毫不猶豫的規劃到行程裡了

 

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首先上來的是味噌奶油吐司,吐司本身雖然沒有太特別,但烤的表層焦黃看起來就很好吃,那白亮亮的斷面也顯得特別顯眼

重點是那個味噌奶油抹醬,應該是融入味噌製作的奶油,在奶油上更增添了味噌的鹹香卻不搶味,一點也不突兀

加上味噌有甜鹹不同風味,那麼以奶油製品的方式做成甜點倒也是真的不那麼奇怪了

 

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然後主角當然是我的「薑燒豬肉定食」,薑燒豬肉算是日式常見的料理之一,不過早上八點多就能吃到道地的日式定食當早餐真的很幸福

以味噌、醬油醃漬過的豬肉鹹度搭配白飯剛剛好,單吃也好吃,拌上脆口的洋蔥更好吃

套餐裡還有沙拉、味噌湯和小菜,味噌湯自然是它們的靈魂所在,而日本的白米飯更是無可挑剔的好吃

而且不只是食物用心,餐點使用的大多數陶器都是沖繩的窯燒物,似乎沖繩的店都很能體現對沖繩的熱愛與驕傲

 

也許是這天的天氣陰雨,一早七八點還帶著涼意與溼氣

喝口熱呼呼的味噌湯,吃著薑燒豬肉定食,真的很有被療癒的感覺

如果說前一晚《Cinnamon Cafe》的咖哩飯是直擊心靈的溫暖料理,那麼《味噌飯屋》就像雙手緩緩搓揉著身子的溫暖朝食

吃完《味噌飯屋》就立刻感到元氣滿滿,身體充滿了能量,不但讓我心裡一直惦記著日式定食早餐,更是懷念著一早的那口味噌湯

從一開始的《飴色食堂》直到《味噌飯屋》,似乎每間店都在傳遞著店主人的用心

那些對沖繩的熱愛更是洋溢在料理之中,總能一次次的感動我,然後讓我刻劃在記憶中,時隔多月仍不斷想念起那口飯香

吃完《味噌飯屋》之後,下篇就要介紹斜對面的《oHacorte Bakery》,算是早餐二連發的概念

這間少女系的麵包店,是港川「oHacorte」的分店,它們以水果塔在台灣觀光中享有名氣,而且人氣也是真的相當旺喔

 

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