●餐廳：沖繩肉屋ししや
○營業時間：11:00~14:30，17:00~21:00
●地址：沖縄県那覇市牧志 3-1-1
○電話：098-869-5448
●mapcode：33 157 354*03
○tablog評分：https://tabelog.com/tw/okinawa/A4701/A470101/47012807/
這天晚上我們的目標就是這間《沖繩肉屋ししや》，地點在牧志公設市場同一條巷子裡面，從《Ball Donut Park》走過來大約五分鐘左右
沖繩在地特有石垣牛可以說是必吃首選，加上日本和牛、阿古豬等等特選肉品，讓沖繩的燒肉或是肉類餐飲可以說是相當的熱門
而這次我們臨時搜尋了這家算是還頗受好評的巷子內店，打算以不多的預算吃到和牛燒肉
《沖繩肉屋ししや》很有日本道地的居酒屋風味，內將穿著和服招呼客人
這裡其實是鐵板燒的類型，對我也算是更好的選擇，畢竟吃好的肉也得有好師傅操刀，才能吃到最好的味道阿
這裡的座位數不多，吧檯邊大概四五個座位，外面三張桌子，遇到大團的客人一下就滿了，避開用餐時間來才是王道阿
在《沖繩肉屋ししや》點餐可以先到冰箱選一塊看上眼的肉直接交給師傅處理
早期這邊主打石垣牛(有大概三四千日圓的選擇)，但現在都是高級的黑毛和牛，價格也飆高很多
這天最便宜的一塊肉也要12000日圓，所以我們看完冰箱之後就放棄挑肉，直接從菜單選幾種就好
(左上角的特選品便宜些，大概七八千日圓，但我想如果有這個預算的話，就吃更高等級一點的會划算些)
現在據說已經有比較小塊大概4000~5000日圓左右的和牛可以挑，對想嘗鮮看看和牛滋味的人是個好消息阿
《沖繩肉屋ししや》的菜單直接是以牛肉的部位做劃分，雖然看不懂日文，但都有搭配圖案標示喔
像剛剛冰箱裏面的只有兩種，分別是イチボ(牛臀上蓋)和サーロイン(沙朗)，而且主打是最頂級A5+12
A5等級和牛之前在台灣看，兩千塊台幣也沒幾片肉，真的是非常高貴，為了理解價值，這邊順便和大家一起做功課，認識一下A5和牛究竟貴在哪裡
首先A1~A5是從「油花比例及紋理分佈」、「肉質色澤」、「肌肉紋理及結實度」和「脂肪品質及色澤」4 個項目來評分，取其最低項者(不是平均喔)
這真的超狠，四項裡面就算有三項5分，但只要剩下那一項2分，那麼就只能算是A2，所以A5代表的是各項都達到了頂標的水準
而《沖繩肉屋ししや》的頂級是A5+12，那個12則是其中油花比例及紋理分布更細的評比，A5的評分是8~12，那麼《沖繩肉屋ししや》就是油花紋理頂級的A5和牛了阿
這樣算起來，那一塊肉3000~5000台幣好像也不算是太貴(純粹是我預算不夠吃不起XDDD)
如果是和我一樣沒這麼多預算的人也不用擔心，可以直接看菜單上的菜品選擇就可以
網路上查了一下大家的食記分享，發現他們一直在調整和進化，現在已經有很多的中文說明跟註解，更方便大家點餐了
如果不是冰箱裡挑的和牛，菜單上大多都落在2000日幣上下
因為已經和我們當時去的不一樣，我的菜單沒有參考價值(已哭)，所以簡單分享一下我們吃什麼就好
別人點的漢堡排，看起來噗滋噗滋好美味的感覺，新菜單上也有，價格是1500日圓
吃鐵板燒坐吧台邊絕對是首選，可以直接搖滾區看師傅料理，後面那塊就是我們的牛肉
可以看到師傅在它身上劃刀，似乎最近我吃鐵板燒的牛排都剛好用了這個手法
雖然我吃不起有等級的和牛，但還是可以點個便宜的黑毛和牛來吃吃，級數差一點，但還是相當有著和牛的品質保證
目前和牛有黑毛、紅毛、無角和短角四種，其中以黑毛和牛的市場量最大，在沖繩看到的和牛基本上都是指黑毛和牛
如果以為和牛油花多就想像是入口即化那可就錯了，這次Malu吃的可是脆的，由於刀痕上下交錯，表層煎熟內裡微生，加上厚度偏薄，反而因為凹槽的硬化成了脆的咬勁
吃到裡面又是和牛的軟嫩，內外交織之下，簡單的一道牛排卻是有著豐富的層次和充滿趣味的口感
現在《沖繩肉屋ししや》的新菜單沒有這種平價的選擇(印象中是大概兩千日圓左右)，只能去點冰箱裡小塊的和牛，而菜單中僅剩橫膈膜牛排，約2500日圓
在日本吃牛排，我很自然地就搭配了白飯和味噌湯，現在新菜單好像也沒有，不知道能不能點
接著是我們點的阿古豬，現在的新菜單還有黑豬排，不過沒有價格，好像也是要到冰箱拿
是說，師傅是不是有點失手阿，有一點點稍微焦喔，不過不影響阿古豬本身的美味啦
最後，是我們單點的牛舌，現在的新菜單一樣沒有
不過可以在炙壽司吃到牛舌，炙壽司部分有和牛沙朗(10貫4500日圓)、和牛(10貫1000日圓)和牛舌(10貫1500日圓)三種
在日本吃牛舌還蠻自然的，算是開胃必點，《沖繩肉屋ししや》的牛舌切成超薄片，沒有了韌度與彈性的口感反而軟嫩的像是牛肉片
最後一個晚上，終於可以輕鬆地來杯啤酒阿!
ORION是沖繩在地的啤酒品牌，所以離開之前勢必一定要喝一杯的，甚至在名護還有ORION的啤酒工廠可以參觀哩
ORION的啤酒相當順口好喝，啤酒花的苦味也不明顯，這種時刻更是一口咕嚕咕嚕就半杯去了~對於不喜歡啤酒苦感的人絕對可以試試看
總結以上餐點大概花了四千多日圓，約新台幣一千出頭，應該算是在沖繩能吃到和牛的平價路線
雖然《沖繩肉屋ししや》的新菜單變更了很多，現在吃不到石垣牛真心讓人覺得遺憾
不過幸好不變的是它們的肉品品質尤佳，師傅料理技術和店家對牛肉專精程度都是不在話下
不管是預算多多想要吃超頂級A5和牛，或是覺得預算不夠又想吃點好肉的人，都能在這邊找到適合自己的餐點喔~
最後，在巷子裡看到另一家裝潢很有fu的KEMURI，直接默默放入下次來沖繩要探訪的名單之一阿!
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