장비갈매기
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地點：永登浦站附近，R-hotel對面巷子中；永登浦站出來後，往百貨方向前進，右方的巷子中
接下來malu要分享的這間烤肉店，應該很少有旅遊書介紹過
我們住在汝矣島附近永登浦站的R-hotel
由於當天其實大家已經很累了，加上飯店相當舒適
等我們盡情享受過飯店設備後，才決定出門覓食
也因此意外發現對面巷子裡相當熱鬧，週遭烤肉店很多，穿過巷子到百貨區時
更有一整排的攤販，路上也有便利商店和麵包店，生活機能可以說是相當的好
而這次我們的目的是想體驗一下韓國烤肉
於是就又憑運氣在路上隨便選了一間進去
不得不說，malu運氣越來越好
隨選之下挑了間超好吃的烤肉店，有多好吃呢？
第三天晚上因為回來前在仁寺洞有先吃過東西，所以晚餐本來沒有打算吃太多
加上烤肉六個人吃下來動輒兩三萬韓圜，所以當時只想隨便點幾樣試試看而已
沒想到一試成主顧
隔天回國前一晚竟然我們一致通過回來這間店吃晚餐
要知道，出國時能夠在同一間店吃兩次，絕對要有相當充分的理由和原因
如此黯然消魂的烤肉店
竟讓Malu產生【回國後如果吃不到怎麼辦？】的念頭
這間炭火烤肉店，店內很巧的有中國人當服務員
來自上海的大姐個性很直
第一次吃的時候也許因為我們點的少(六個人才點了三盤肉吧)，大姐對我們臉色不是很好
但第二晚我們再回來的時候，除了點的多些，也和大姐多聊了兩句
最後很開心的和我們一起拍照留戀，畢竟異鄉中能遇到同樣說中國話的朋友是很直得紀念的阿
韓式烤肉自然有著韓國風味的東西
每桌會附上一大碗的菜類，加上韓式的辣醬
均勻攪拌一番，就能夠搭配烤肉過程一起吃囉(韓國真的很愛拌，拌飯、拌菜)
原本對烤肉類不太有信心的Malu，一直對烤肉的肉質和味道頗挑剔
大多數的連鎖烤肉店，肉質普通之外，通常得靠重口味調味醬來幫忙
而優質的烤肉則是已經將味道醃入肉中
另外在烤肉過程中把肉的原味和甜味給提引出來
장비갈매기的肉質在我咬下第一口的同時，就已經對韓式烤肉的印象改觀了
烤好的肉片原本覺得有點看起來過老
但咬下的時候卻意外的保持嫩度，而장비갈매기的烤肉還附上多種搭配
像是有一個最受好評的是用洋蔥去調味的醬汁，帶點微微的酸度
和烤肉一整個超級搭，而且醬汁是冷的，恰好在烤肉的過程能夠解膩
而另外一種malu很愛的就是大蒜片啦
把大蒜片烤的微焦之後，搭上肉片一起吃，和香腸配大蒜有異曲同工之妙
不會過嗆的大蒜辛辣感爲烤肉提升口感和味道的豐富度
使烤肉這件事情不只是肉本身的質感，而是更加多元的餐點藝術阿~
장비갈매기的肉片是用木板端上來，除了質感之外，對肉的溫度和鮮度保持也有幫助
而且肉片的顏色粉嫩新鮮，分布的油脂在烤肉過程也能溶解增加香氣
Malu不得不說，這顏色實在是太誘人了阿
另外，有沒有發現，肉片使用的烤盤是不同的
這就是專業的問題
原來장비갈매기針對不同的肉片會使用不同的烤盤，這還是malu第一次碰過哩
這五花肉的部分烤的時候很大片
要烤到略焦
烤完的時候還會教客人用剪刀剪到可以一口吃的大小
真的很貼心的阿
口感上頗有原住民山豬肉的風味
不同的肉片也有不同的沾醬，實在是像一場秀，一幕又一幕輪番上陣
我想我只能用【高潮迭起】來形容吧
不同於前面的肉
這款肉是有先醃過，因此就算不加調味，本身的味道也相當厚實
從照片看還蠻像是一般的肉片
但品嘗的時候確有牛排一般的口感
肉的嫩度大約七分熟的軟嫩感，和外層略為焦黑的樣子大大不同
台灣的烤肉店肉片很難達到這樣的水準，大多是外焦內老，所以我總是吃不了幾片就膩了
就因為這款肉的口感太讓Malu感到黯然消魂
沒想到烤肉都能有這樣的水平，不得不連續兩天向장비갈매기報到
補述一下
第二天我們是特地去吃晚餐的，所以有特別點了這個拌飯來吃
韓國真的無處不拌飯
便當鐵盒裡面一小碗飯加上泡菜，用力搖勻之後就是道地的韓式拌飯
而且當地人都很習慣這樣，看到隔壁的小女生也是照樣拿起來猛搖(真是個奇怪的光景阿)
吃過韓國的泡菜或是拌飯之後
回到台灣就很不愛吃類似的東西，味道差了太多，有可能為了適應市場而調整口味
沒有韓國帶點甜的辣味，泡菜味道大不同外，拌飯的內容複雜很多卻因此變的不像
烤肉的話就更別說了
最後一晚吃完的時候還意猶未竟，唉唉
至今我還在持續尋找這番烤肉滋味的身影阿~
(結束第三晚之後，第四天malu要和大家繼續在首爾奔走
計畫前往惠化站的10 x 10文具店，然後下午到黎泰院的三星美術館以及繼續前往狹歐亭閒晃，敬請期待啦)
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