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│     餐廳:夢川日式創意鐵板燒
│     地址:中市西區忠明南路116號
│     電話:04-23266376
│     營業時間:5:30pm~2:00am
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這次應豬飛之邀,來試吃了這間新開店【夢川日式創意鐵板燒】
剛開始還摸不著這創意鐵板燒該吃些什麼樣的料理,想說不會是像大埔鐵板燒吧(我好弱XD)
到了現場才知道,是走一種以鐵板為工具的創意料理店
除了炸物之外,大多數的菜餚都透過鐵板來完成,就連最後的銅鑼燒也都是用鐵板煎出來的!
這天吃晚餐,照例我的小DC放棄了外觀介紹XD(補光太困難了)
就連最經典的月見漢堡肉都被我拍失敗了,一整個很扼腕
但這天的味蕾饗宴還是很豐富的!
因此話不多說,直接來趟美食之旅吧~

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△先介紹桌上佐料三部曲,由左至右分別是塔塔醬、黃芥末醬油以及七味粉

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△另外還會附上醃漬的洋蔥,這個比較嗆一點,我也不知道搭配什麼比較適合


一開始桌上就會附佐料
不過我只有用了塔塔醬沾第一道的生菜條(但生菜有點土味)
而比較偏日式的黃芥末+醬油,Malu就不曉得搭什麼比較好~
至於七味粉倒是可以搭一些炸物還不錯
洋蔥的話不曉得式因為切法還是因為沒過冰水,總覺得有點嗆
我還是比較喜歡在首爾吃的那款酸酸甜甜的洋蔥阿XD

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△首先上菜的是【黑白無極豆腐】(NT.100/個)

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△乍看之下有點像是皮蛋和豆腐的千層派~但事實上黑色那層卻是柴魚凍唷,組合起來味道很清爽,只是吃起來一層一層會散開就是XD(Malu技術很不好,都變成比薩斜塔)

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 △第二道就立刻來了重口味的【起司雞翅棒】(NT.60/串)

 

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△這串炸物以雞骨做串,貼心的包上鋁箔讓客人可以拿取,但雖然是雞骨做串,肉裡卻是沒有骨頭喔

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△這看起來像棒棒腿的雞翅,裡面填入的是會爆漿的起司,起司加上炸雞果然是相當的有重量!

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△接連的都是炸物小品,這款是【經典紫蘇蝦】(NT.65/串)

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△有青才敢說!蝦子彈性頗好,有新鮮的感覺,裹上紫蘇葉也是意外的絕妙搭配,可以說酥脆Q彈

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△炸物又一盤,用竹叉串起的是【薰鮭四季豆】(NT.45/串)

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△其實我只有吃到四季豆的味道,蔬菜甜度有透過炸來呈現,但燻鮭不如以外附方式增添風味即可

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△炸物再出【香菇飛碟塔】(NT.65/個)

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△Malu個人很喜歡這道,香菇的植物性鮮甜與上方的生蠔(但我覺得比較像蚵仔)海味,外酥內軟,咬破後又有傾瀉而出的濃郁甜味,是很不錯的創意料理

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△在我們吃炸物的同時,其實師傅們已經在準備今日的試吃主要料理了~這道是【照燒紫蘇鰻】(NT.370)

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△這道菜吃起來有濃厚的浦燒鰻魚味道,而一再被使用的紫蘇在這道菜中沒能發揮解膩的功能,被照燒給吃掉了,而上中下三層各自分離,缺了點貫穿的口感,是比較可惜一些

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△師傅剛剛趁我們吃炸物的時候正在煎的【紅酒蜜鴨胸】(NT.320)

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△今年Malu吃了不少櫻桃鴨的料理,這道又有所不同,端上來的紅酒香氣很棒,不過可惜了一點點是紅酒來自醬汁多一些,如果煎的過程能夠嗆一下,讓肉汁本身也吃進紅酒味道應該會更迷人,但鴨肉真的煎的好棒~肉嫩皮酥~

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△這是讓我好遺憾的料理,因為最美的【月見漢堡排】(NT.150)畫面我拍模糊了(哭)

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△看著那流洩而下的蛋汁,和牛肉漢堡是絕配,讓我想起了在不設限吃的月見方塊牛肉XD

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△夢川為了調整口感,在肉的比例上混入部份豬肉,不過我到覺得是洋蔥味頗重,有點吃掉了肉煎的香氣與本身甜度,是避開了純牛肉漢堡的乾柴問題,但也少了一些肉汁封存的美味,只不過光是月見這個畫面就讓食慾大開,看了都會讓食感大增

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△今天有試吃兩道湯品,一道是照片中的【吟釀海鮮味噌湯】(NT.80),料多實在,也沒有純粹味噌的濃綢,卻突顯了鮮味;而另一道拍失敗的【牛肉羅宋清湯】(NT.80),Malu很喜歡,頗有義式香料蔬菜湯的味道,加上牛肉丁豐富了純粹蔬菜甜度的單一性

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△後面上了這個唐揚雞(NT.90),頗不討喜,因為前面汁了很多精緻料理,來到這邊卻突然出現了個麵衣很厚的炸雞塊,雖然炸的很好還是總覺得來錯了時間XD

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△同步上來的還有這道桔香雞排(NT.140)

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△我覺得雖然料理的不錯,但同樣的問題也是上錯了時機,剛吃完炸雞塊又來雞排,加上前面還有吃過雞翅、鴨胸、漢堡排,這時候的雞排雖然靠金桔解膩,也是難以完整表現出他的美味阿~

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△而最後補上的這道銅鑼燒甜品,就來的正是時候XD,現場用鐵板煎餅皮!

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△裡面擠上一條看起來像芥末的抹茶,用日式點心幫今天的試吃劃下句點!

整體來說,夢川的菜色有許多的創意與驚喜在裡面
價格上也不算太貴,如果不曉得怎麼點起也還有套裝的組合可以選擇
我想這種店內的鐵板燒就是要看現場感受那種師傅的功力
不但是欣賞美技,現場做好馬上送到面前品嚐,也是提升美食口感的要件之一哩~
菜色方面雖然多元,但基本上以日式的料理手法為主,混入一些西式的元素
如果想嚐鮮,來點特別的,那麼夢川應該是個不錯的選擇

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△最後給大家看看有調酒成份的飲品【茶茶】NT.180,這款讓橘子狗喝一點點就茫了

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△粉紅色系的飲料【寧寧】,有調酒特有的誇張水果裝飾,是偏果汁的系列,不曉得是不是瑪格利特的變種

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△我喝的【鶴姬】,頗有日出這款調酒的味道

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△鶴姬很漂亮,可以說是柳橙汁比較多的日出,紅石榴糖漿的顏色比例比較少,但龍舌蘭頗烈的

話說這天的廚師竟然給我掛【唐牛】的名牌XD
害我很想說周星馳的台詞....
其實這間店也是一群年輕人自己創業,為了圓一個夢想
看在我這個也在做夢的人眼裡,既是羨慕也好感動~人生果然就是要大膽追夢阿!
希望大家多多支持這些做夢的年輕人囉~

 
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留言列表 (2)

發表留言
  • buuzkuo
  • 黑白無極豆腐 好讚阿
    如果沒講真的以為那黑的部分是皮蛋
    沒想到居然是柴魚凍
    接下來一連串的炸物應該都有一定的水準
    漢堡排 看起來也挺好吃的樣子 尤其是肉汁流動 口水都流下來了
  • 對阿~那個大家都以為是皮蛋~結果吃起來完全不是
    口味很特別哩
    每款菜色也都很特別~真的好吃壓~

    Malu 於 2011/12/29 01:13 回覆

  • 王拉拉
  • 鐵板創意料理我也沒吃過呢!超棒的饗宴
  • 哈~我也是第一次吃阿

    Malu 於 2011/12/29 01:14 回覆

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