東京必吃甜點｜藏前 KURAMAE CANNELE 現烤出爐的可麗露天花板

KURAMAE-CANNELE東京藏前可麗露專門店

如果你也是可麗露的狂熱者，那麼來到藏前，絕對不能錯過這家在社群上掀起狂潮的專門店——KURAMAE CANNELE。它憑藉著每日限量、現烤出爐的極致口感，被許多人譽為東京必吃甜點的新一代「可麗露天花板」。究竟這一顆小巧的天使之鈴有著什麼樣的魔力，能讓人在挑剔的東京甜點激戰區裡一試難忘？這次就跟著Malu一起去探尋這份剛出爐的夢幻滋味。

甜點筆記｜你不可不知的可麗露小知識

這款法式經典甜點又有個浪漫的別稱叫作「天使之鈴」。源自 18 世紀法國波爾多的修道院，據傳那時候當地的釀酒業者在澄清紅酒時需要消耗大量蛋白，修女們為了不浪費釀酒師送來的剩餘蛋黃，便發揮智慧，加入麵粉與牛奶，以及當時港口容易取得的香草莢與蘭姆酒，倒入特製的溝紋銅模中烘烤，意外成就了這款流傳百年的經典。

可麗露的靈魂，在於那層因高溫焦糖化而形成的深褐色外殼，與內部如布丁般濕潤軟嫩的內餡，交織出外脆內軟的迷人對比。然而，可麗露的外皮極易吸收空氣中的濕氣，一旦出爐時間久了，往往會變得軟韌、失去靈魂。因此，這層酥脆外殼有著非常嚴格的黃金品嚐時效。要如何在最完美的瞬間咬下那口豐富層次，一直以來都是所有可麗露愛好者最極致的味覺追求。

KURAMAE-CANNELE東京藏前可麗露專門店

關於品牌｜KURAMAE CANNELE

KURAMAE CANNELE（カヌレ専門店），他們的核心理念非常純粹——「用新鮮現烤，重塑傳統點心的全新樣貌。」

對 KURAMAE CANNELE 而言，可麗露不該只是玻璃櫥窗裡冷冰冰的精緻高級甜點，而是帶著溫度的日常陪伴。為了打破傳統可麗露放涼後外皮容易反潮變軟的痛點，主廚特別微調了法式傳統配方，改用日本產的頂級小麥粉與鮮奶，搭配馬達加斯加香草莢，並堅持在店內定時現烤、現賣。

這項大膽的嘗試，讓他們在開幕初期便靠著「剛出爐的夢幻口感」在 SNS 上迅速爆紅，每逢出爐時間便吸引大批排隊人潮。他們把這款點心的「黃金品嚐時效」縮短到出爐的那一刻，將那層外殼最完美、最極致的香脆瞬間，毫無保留地遞到每一位慕名而來的旅人手中。

KURAMAE-CANNELE東京藏前可麗露專門店

空間設計與位置｜地鐵站附近的英倫復古，與超貼心的寵物友善

KURAMAE CANNELE 坐落於藏前地鐵站附近，讓它成為旅人安排藏前文青咖啡路線時，最完美的攻略首站。

門面設計：街邊的主體外帶窗口，選用沉穩且帶有溫潤質感的木質面板，搭配大面玻璃窗櫃檯，展現出經典的英倫復古風情。烘焙廚房裡的甜香，自然地從窗口飄散至街頭，成為吸引路人驻足的嗅覺地標。

KURAMAE-CANNELE東京藏前可麗露專門店

內用空間：店鋪進駐於「蔵前第2ビルヂング」的 K2B（KURAMAE NO,2 BUILDING）之中。這棟大樓不僅一樓設有提供外帶客人的工業風墨綠色專屬歇腳處，二樓更附設了精緻的內用咖啡廳，而上層則交織著唱片行、辦公空間等多元場域，讓人在等待甜點的同時，感受到整棟建築豐富的文化層次。

KURAMAE-CANNELE東京藏前可麗露專門店

隱藏版毛孩專屬與手繪地圖：店內還有販售由獸醫監修的「愛犬專用可麗露」，讓主子能和毛小孩一同享受下午茶時光。此外，店內提供的專屬藏前手繪周邊地圖，精緻地標記了周邊的工藝與咖啡小店，讓旅人在享受剛出爐美味的同時，也能順手規劃接下來的下町漫遊動線。

味覺饗宴｜招牌可麗露霜淇淋與充滿儀式感的精緻外帶包裝

來到 KURAMAE CANNELE，除了現烤出爐的可麗露，最不能錯過的夢幻組合絕對是他們的招牌「可麗露霜淇淋」。

KURAMAE-CANNELE東京藏前可麗露專門店
這款霜淇淋一拿到手就讓人忍不住相機先吃。香濃綿密的霜淇淋旁，裝飾著半顆現烤可麗露。推薦大家我的私房吃法，直接把半顆硬脆的可麗露當作湯匙，拿著挖霜淇淋吃！當剛出爐、帶著厚實硬脆外殼的可麗露，沾裹上冰涼滑順的霜淇淋，一口咬下，外皮的焦糖酥脆與冰淇淋在口中同時化開，霜淇淋的乳香剛好襯托出可麗露內部的純粹蛋奶香，是兼具軟硬、冷熱對比的極致享受。