MALU說說話 特色民宿 有型飯店 特色咖啡店 秘境景點美食餐廳

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│     餐廳:【八錢鍋物料理】           
│     地址: 台中市南屯區公益路二段25號
│     電話: 04-23191768      
│     消費:220~500元/人
│     網址:http://www.hassen.com.tw/
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這間位在公益路上的新餐廳(其實也不算新了,去年開幕的)
Malu每次經過都會投射出好奇的眼神
獨樹一格的清水模工法
結合自然元素的純粹建築
濃濃的安藤忠雄風格
很難壓抑我對它的好奇心



這間八錢鍋もの其實是出自前往日本學習清水混凝土技法的【毛森江
而安藤忠雄正是他的老師
毛森江是出身台灣南部的建築設計師
學歷不高的他,全靠自學來達到今天的地位和成就
他的自宅【毛鏗】真的是我夢幻的住家設計阿

八錢是他的另一個代表作品
同樣經典的清水混擬土構材
但更大膽的是
在這個寸土寸金的城市中,不但將餐廳內縮,在門口以框架型塑一個開放的空間
內部非方方正正的格局,正是他延續自宅設計的風格
已經內縮的餐廳範圍,又再犧牲左半邊的空間
設計成為Z字形的長廊走道,室內空間奢侈的把大多數的範圍都讓給了【空白】
在這裡用餐不會感覺到擁擠,反而有些空曠,像是在大自然中取用餐點一樣
而結合了空間、水、植物與陽光的建物
成為公益路上最大膽的建築藝術


八錢的內部裝潢也並不隨便
冷衫原木的餐桌和一張就要造價兩萬的人體工學椅(雖然造型看起來普普通通)
再再凸顯了八錢風格想要從簡樸中營造出一股低調的高級感
室內色調單純
灰色系的建物背景,點綴自然大地色系與綠色係的小物,陽光帶來的變化就足以讓這乾淨的空間不單調

△這是Malu朋友點的火鍋,但我已經忘了他點什麼鍋



Malu點的是特價中的壽喜燒,套餐只要220元
上面照片是我的壽喜燒所附的醬汁,其中一個是沾醬,一個是倒鍋裡用的
但其實壽喜燒的水量很少,我覺得光是原本的鍋就已經夠鹹了,只有朝裡面加水的份

△相較火鍋之下,壽喜燒的重點在肉,所以配菜方面相對較少,但是有烏龍麵可以炒

鐵鍋在八錢的鍋物裡面扮演重要的角色
這是日本進口手工鑄造的鐵鍋
除了能封存食材的原味,還可以釋放鐵離子,補充鐵質、消除疲勞,真的是神奇的鐵鍋阿



就像前面提到的,壽喜燒的重點在肉,所以可以選兩種不同的肉
一盤的份量也不小,當成涮涮鍋來煮,兩盤其實可以吃很久的阿
Malu選的兩盤就是最上面那張照片和上面這張
依稀記得一個是牛五花,另一個我已經忘了點什麼肉了
但從顏色上來看肉質新鮮度還不錯,油脂的分布也漂亮
厚薄度稍微薄了點,在煮的時候容易斷裂
不過這樣的厚度只要稍微涮過,就能夠有粉紅色的軟嫩口感



△主食有手工寬麵和地瓜白飯兩種



△附餐的醋飲、甜品和熱咖啡

整體來說
壽喜燒套餐因為當時Malu去的時候特價220元
有兩大盤的肉
手工寬麵的表現也不俗
用完餐後還有送兩個巧克力
加上藝術般的建築
對我來說這次的用餐經驗是很划算的

但一般鍋類的價格則偏高一些
Malu有看到一些格友們認為同系列的輕井澤更佳
所以下次Malu再來嘗試看看
台中地區的幾間日式鍋物店
幫大家做個比較囉

Malu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • yoyo6701198
  • 好久沒來你家裡阿<br />
    一進來就看到這個<br />
    很晚了勒~~= =<br />
    我怎麼睡的著~~~~~~~~
  • 妳也太久沒有來了啦>"<

    哈哈~我的功能發揮的很好吧~

    立刻讓妳餓~讓妳睡不著^^

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • k3241427
  • 很友質感裝潢.不太像一般壽喜燒的感覺~~ 它的<br />
    壽喜燒看起來料好實在.好吃呢~~
  • 黑阿~裝潢還不賴

    壽喜燒的料也很好吃~不過現在不知道還有沒有特價就是^^

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • hahaarashi
  • 我們是明道中學商管群的學生,目前正在研究專<br />
    題製作,<br />
    需要做一份問卷調查有關於八錢,這份問卷採不<br />
    記名的方<br />
    式,因此不會留下您的任何資料,請您放心填寫<br />
    這份問卷<br />
    。再次感謝您的填寫,您的寶貴的意見,將成為<br />
    我們重要<br />
    的研究訊息。以下的網址是來自優仕網的問卷網<br />
    站,請放心填寫:)<br />
    http://tinyurl.com/yj9gz8h
  • Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • cjh07310108
  • 八錢真的很贊~是我很喜歡去的餐廳ㄓㄧ!由其他的建築我是從無到有到他長出來的<br />
    ~所以感覺特別不依樣!在那邊用餐感覺很好!
  • 哈~所以他是你看著他出生到長大

    我之前也是一直看他蓋~覺得超特別的!

    那你是台中人唷?

    Malu 於 2010/12/04 12:54 回覆

  • cjh07310108
  • 呵呵~對阿!你應該也是台中人吧~看你吃了那麼多地方XD
  • 呵呵~我之前都住在台中阿

    後來在台北工作就搬來台北了~(不過自己一直以台中人自居>"<)

    Malu 於 2010/12/04 12:54 回覆