《台中南屯》城市藝術的安藤風大膽建築●八錢鍋もの @ ★★★★布萊美旅團★★★★ (咖啡、美食、建築、設計、旅行)

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│     餐廳：【八錢鍋物料理】
│     地址：台中市南屯區公益路二段25號
│     電話： 04-23191768
│     消費：220~500元/人
│     網址：http://www.hassen.com.tw/
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這間位在公益路上的新餐廳（其實也不算新了，去年開幕的）
Malu每次經過都會投射出好奇的眼神
獨樹一格的清水模工法
結合自然元素的純粹建築
濃濃的安藤忠雄風格
很難壓抑我對它的好奇心

這間八錢鍋もの其實是出自前往日本學習清水混凝土技法的【毛森江】
而安藤忠雄正是他的老師
毛森江是出身台灣南部的建築設計師
學歷不高的他，全靠自學來達到今天的地位和成就
他的自宅【毛鏗】真的是我夢幻的住家設計阿

八錢是他的另一個代表作品
同樣經典的清水混擬土構材
但更大膽的是
在這個寸土寸金的城市中，不但將餐廳內縮，在門口以框架型塑一個開放的空間
內部非方方正正的格局，正是他延續自宅設計的風格
已經內縮的餐廳範圍，又再犧牲左半邊的空間
設計成為Z字形的長廊走道，室內空間奢侈的把大多數的範圍都讓給了【空白】
在這裡用餐不會感覺到擁擠，反而有些空曠，像是在大自然中取用餐點一樣
而結合了空間、水、植物與陽光的建物
成為公益路上最大膽的建築藝術

八錢的內部裝潢也並不隨便
冷衫原木的餐桌和一張就要造價兩萬的人體工學椅（雖然造型看起來普普通通）
再再凸顯了八錢風格想要從簡樸中營造出一股低調的高級感
室內色調單純
灰色系的建物背景，點綴自然大地色系與綠色係的小物，陽光帶來的變化就足以讓這乾淨的空間不單調

△這是Malu朋友點的火鍋，但我已經忘了他點什麼鍋

Malu點的是特價中的壽喜燒，套餐只要220元
上面照片是我的壽喜燒所附的醬汁，其中一個是沾醬，一個是倒鍋裡用的
但其實壽喜燒的水量很少，我覺得光是原本的鍋就已經夠鹹了，只有朝裡面加水的份

△相較火鍋之下，壽喜燒的重點在肉，所以配菜方面相對較少，但是有烏龍麵可以炒

鐵鍋在八錢的鍋物裡面扮演重要的角色
這是日本進口手工鑄造的鐵鍋
除了能封存食材的原味，還可以釋放鐵離子，補充鐵質、消除疲勞，真的是神奇的鐵鍋阿

就像前面提到的，壽喜燒的重點在肉，所以可以選兩種不同的肉
一盤的份量也不小，當成涮涮鍋來煮，兩盤其實可以吃很久的阿
Malu選的兩盤就是最上面那張照片和上面這張
依稀記得一個是牛五花，另一個我已經忘了點什麼肉了
但從顏色上來看肉質新鮮度還不錯，油脂的分布也漂亮
厚薄度稍微薄了點，在煮的時候容易斷裂
不過這樣的厚度只要稍微涮過，就能夠有粉紅色的軟嫩口感

△主食有手工寬麵和地瓜白飯兩種

△附餐的醋飲、甜品和熱咖啡

整體來說
壽喜燒套餐因為當時Malu去的時候特價220元
有兩大盤的肉
手工寬麵的表現也不俗
用完餐後還有送兩個巧克力
加上藝術般的建築
對我來說這次的用餐經驗是很划算的