《台中》新加坡傳統美食●肉骨茶(已搬遷) @ ★★★★布萊美旅團★★★★ (咖啡、美食、建築、設計、旅行)

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│     餐廳：【新加坡美食】
│     地址：台中市進化北路與梅川路口
│     電話：04-22061312
│     價格：40~100元
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這次Malu要推薦美食小店囉！

這間是以前Malu公司附近的一間小店家
因為掛著【新加坡美食】，所以引起了Malu的注意
有次中午Malu和同事去用餐的時候，點了這款★肉骨茶麵★
從此就愛上了這間店

店裡賣的有各種東南亞的特色料理
像是這次Malu要推薦的肉骨茶麵（Bak Kut The Noodle）
還有海南雞飯（Hainan Chicken Rice）、沙嗲羊肉飯（Satay Hutton Rice）
以及新加坡道地早餐卡ㄚ土司（Pandan Kaya Toast）和東南亞特色甜點摩摩喳喳（Bubor Cha Cha）

所謂【肉骨茶】是馬來西亞和新加坡華人的特色料理
【肉骨】就是用肉與骨配合中藥煲湯，而【茶】是因為在吃這道料理的時候往往會搭配茶來解油膩
肉骨茶混合了中藥、香料（包含八角茴香、桂香、丁香、大蒜）和肉排熬湯，一般還會搭配白飯或油條（看這次Malu吃的就有油條）

至於肉骨茶的由來
是馬來西亞華人發明的，清末時候部份華人避難到南洋謀生
那時候的馬來西亞還是英國的殖民地，在巴生蓋了個深水碼頭當成海運出入口
當時在巴生河谷挖錫的華人為了補充體力和適應熱帶氣候，但又買不起昂貴藥材
所以就用豬骨和常見的中藥材熬成湯，也就是最早的肉骨茶，不但營養豐富而且還能抗風溼、耐餓，就流傳成了新馬兩地的流行早餐！

而這間【新加坡美食】的肉骨茶麵
湯頭帶點清淡的中藥材味，肉骨軟嫩，加上油條吸了飽滿的湯汁後，不但沒有油膩的感覺，反而有點清甘的甜
Malu算是很不愛喝湯的人
不過每次來這邊，我的會把湯喝個精光，我想這樣就很能夠證明他們的湯頭有多好喝了
也許不像星馬的肉骨茶如此道地
但對Malu來說，算是個口味相當好吃、值得推薦的肉骨茶麵哩！

肉骨茶（バクテーもしくはパクテー）はマレーシア及びシンガポールの鍋料理である

ぶつ切りの豚あばら肉（皮付き）や内臓肉を、漢方薬に使用するハーブと中国醤油で煮込んだもので、土鍋で食される。食材はその他にレタス、きのこ類、湯葉、厚揚げや中国式揚げパンの油条を入れることもある。よく使われるのはスターアニス（大茴香）、シナモン（桂皮）、クローブ（丁子）、コショウ（胡椒）、ニンニク（大蒜）などであるが様々である。スープは烏龍茶のような色のことが多いが、茶とはいうものの茶葉は普通は使用されない。外食として朝食や昼食で食べられることが多く、いっしょに鉄観音などの中国茶がよく飲まれる。現地の人間にとってはファーストフードといえるが、中味は薬膳料理の一種ともいえよう