MALU說說話 特色民宿 有型飯店 特色咖啡店 秘境景點美食餐廳

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│     餐廳:【細妹按靚】客家人文茶館          
│     地址:苗栗縣三義鄉勝興村69號
│     電話:037-875375          
│     交通: 三義交流道下,接水美街,7-11右轉至勝興車站   
│     消費:合菜NT800~2000/人
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客餚醇厚鹹肥香、乾泡醃醬堪一絕、米食小吃樹一格、山珍野味醉樸實
(來源:http://tungtsungwu.myweb.hinet.net/)

今天Malu來介紹一下好吃的客家餐廳喔
這家地點位在勝興車站的老街上
叫做細妹按靚(客家話)
意思就是小姐很漂亮ㄋㄟ~


在客家村落裡面有很多道地的客家美食
像是新竹北埔和新埔也是很著名的客家庄喔(自己的家鄉總是要多提一下^^)
而在客家美食裡面最副盛名的
大概就是薑絲炒大腸吧(但是這次Malu的兩人合菜裡面竟然沒有阿>"<)
說到這就忍不住要誇讚一下Malu朋友爸爸的好手藝
在北埔開餐廳的他們,上次Malu去的時候,他們還在廚房炒薑絲大腸,外面的Malu就已經酸到口水留不停了!!



回到細妹按靚
這次因為只有兩個人去吃
只好點最少的合菜(但份量還是很多阿)
而菜色還是相當的道地的
上面這道就是客家的炆倥肉
又叫做客家小封
這是傳統客家菜的四熅四炒之一,相較於大封(類似江浙名菜的東坡肉)的一整塊五花肉
多使用紅燒肉(但也有用五花)
之所以叫封,就是因為烹煮的時候不掀鍋蓋、全靠密封在容器內的火候
這道菜的肉質相當的軟嫩,如果吃過好吃的東坡肉
應該就能理解那種入口即化的口感吧



這個是合菜必定會有的炒時蔬
通常都會是山中野菜,不過說實話,Malu對蔬菜的認知不多,不確定是不是過貓
但應該是某種蕨類,如果有人知道的話在跟我說一下嘿
這道菜還很有客家人勤儉惜物的特色喔



而緊接著這道就是客家的炆筍干
剛好來說明一下
剛剛提到所謂的四熅四炒
四熅就是指:熅筍干、豆干湯、酸菜肚片湯、焢
四炒則指:薑絲炒大腸、客家小炒、鳳梨木耳炒豬肺、豆皮炒芹菜
這裡的炆筍干就是其中之一囉



這道菜當然是無人不知無人不曉的客家小炒了
五花肉、魷魚、豆干、蒜苗的基本配備,不用醃醬菜,味道一樣非常濃郁豐富
人家說
好吃的客家小炒就是要鹹鮮回甜、肉肥而不膩
前面的鹹鮮回甜是比較難體會啦、但是肉肥而不膩倒是真的很不錯的



這就是四菜一湯裡面的湯囉
應該就是酸菜肚片湯了
這道菜最重要的應該就是客家酸菜吧
在客家美食文化裡面
就像一開始的那篇詩詞所寫
乾泡醃醬是客家菜的一絕阿
酸菜做的好吃是自然不能馬虎的了(只不過兩個人吃這麼多,真的太過飽足了)

而到客家餐廳嚐美食
當然是要試試客家擂茶囉


擂茶是客家人用來招待貴賓用的茶
將茶葉、芝麻、花生用缽磨碎成粉、在加入熱茶沖泡,還可搭配小米
傳說中又稱作三生湯
是三國時候用來治療去除瘟疫的祕方



擂茶好喝是很重要
但是其中磨成粉的過程其實是很有趣的
老闆都會很認真的教學和檢查
如果磨的不夠碎、老闆是不會讓你加熱茶的喔



飯後運動一下
努力的製做出擂茶來享用
真是可以為剛剛口感飽實、味道濃郁的一頓飯洗滌一般
加上客家最棒的小點心之一~客家麻薯
雖說這個小點心的由來已經不可考,但傳聞說是客家人當時比較窮,招待客人的時候把剩飯用石臼均勻後沾上花生粉
台灣最好吃的麻薯
還是客家的傳統麻薯喔,雖然原料簡單,不過扎實而費工的製作過程,卻是美味的祕訣哩



這裡又有個小關卡了
老闆給你的可是一大塊麻薯
怎麼用兩根筷子把麻薯分成一小塊一小塊
就要看個人的技術囉
Malu可是巧手阿!!



這次介紹客家的美食
Malu也吃的非常盡興飽足
希望大家會喜歡喔!!
這種傳統的美味、每嚐一口都能勾起家鄉的回憶與媽媽的味道
就像是在品嚐台灣道地的鄉土文化一般
有機會的話,也別忘了去細細品味一下喔!!




Malu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • yoyo6701198
  • 天啊~~~~~~~~我的口水滴到我的鍵盤上了= =
  • 哈哈~我在打文的時候已經用臉盆裝口水了

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • angusda
  • 哇哇~好好吃的感覺拍的好讚!<br />
    太久沒到三義了!!<br />
    改天來試試~
  • 哈哈~真的吼~可以試試啦

    挺不錯的喔

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • hiphop9527
  • 推一個^^&<br />
    <br />
    我去過了:)<br />
    <br />
    以前在苗栗讀4年書呢ˇˇ<br />
    <br />
    這麼正點的地方..是不是^^..
  • 對阿~苗栗都快變我的後花園了

    我超愛去的哩

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • yoyo6701198
  • 我回來幫你推了~~有夠讚的~肥肉~<br />
    <br />
    我跑去買了滿漢~解一下家鄉愁= =
  • 哈哈那個肥肉超好吃的啦>"<

    滿漢~~牛肉麵喔?

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • mini1413
  • 看了讓人眼睛發光...口水直流....
  • 哈哈再看下去~會兩眼發直喔

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • 悄悄話
  • CartoonYou
  • 我....我要去吃....
  • 哈哈好阿好阿~你去吃完再來告訴我是不是一樣很好吃嘿

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • yoyo6701198
  • 是滿漢啊~~但指有蔥燒豬肉= =<br />
    遺憾~~
  • 哈哈好殘念喔~

    我只愛吃牛肉麵阿>"<

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • rabbithaha
  • 那東坡肉看起來超好吃的喔<br />
    BOBO都在流口水了>O<<br />
    下次一定要去一趟 嚐嚐看~~
  • 很好吃耶~

    自從我吃過上好的東坡肉後~~我就愛上這種美食啦>"<

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • yoyo6701198
  • ><....我也是<br />
    ....可是~沒得挑= =<br />
    <br />
    環境所逼~所以我還是低頭了
  • 哈哈~真可憐

    形勢所逼阿~

    還好~我家附近有很好吃的牛肉麵...不必怕便利商店買不到好吃的>"<

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • yoyo6701198
  • = =~~拍&#39;來看看嘛
  • 哈哈好阿

    希望老闆願意讓我拍阿>"<

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • bonbear
  • 這這照片!!!<br />
    <br />
    那個從窗外灑進的陽光啊~~ <br />
    <br />
    可以當作店家宣傳照了!!!<br />
    <br />
    我餓了
  • 哈哈~妳誇飾了啦

    不過我真的每次自己看到都覺得很餓= =""

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • overuse78
  • 苗栗是個有很多好店的地方
  • 對阿~其實台灣各地都有很多好店的啦~

    希望我能努力的把全部都去遊歷過^^

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • kfo9999
  • 該怎麼說呢~~<br />
    那種照片根本就是犯規~<br />
    我的口水已經潰堤了~<br />
    飛撲(我咬!!!
  • 話說我的螢幕上早就都是口水和齒痕了= =""

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • latias380
  • 回訪踏踏<br />
    <br />
    看起來好好吃唷<br />
    <br />
    雖然剛吃過午餐而已<br />
    <br />
    <br />
    推推+1
  • 哈哈~謝謝你喔

    下次我再來拍個更好吃的>"<

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • overuse78
  • 哈哈真是個偉大的志向!<br />
    多多分享多多益善~<br />
    <br />
    我的志向是未來能開一家好店
  • 哈哈~你開好店~那我再來去光顧嘿^^

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • takeshiro
  • 細妹按靓真的很好吃ㄟ....
  • 呵呵~沒錯沒錯~真的不錯吃

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • ycleegan0207
  • 版主也是新竹人嗎?<br />
    這家我沒進去吃過!看起來每樣東西都很可口!<br />
    (流口水了)<br />
    價格方面會很貴嗎?
  • 呵呵我是新竹人沒錯哩

    這家喔價格和當地的餐廳差不多

    一道菜大概一兩百

    我們兩個人吃合菜套餐

    四菜一湯好像800吧~如果沒記錯的話^^

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • ling2112
  • 那塊控肉...怎麼回事...顏色超漂亮的啦!!<br />
    客家擂茶我也很愛ㄝ^^<br />
    找時間我還要去吃~GO~
  • 哈哈~陽光的效果很好吧~

    真的~偶爾就是要來吃一下客家合菜~然後喝一壺客家擂茶~

    讚的啦^^

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • lucas0122
  • 天哪哪哪哪!!!!!<br />
    這些照片真的可以當我們店的宣傳照了<br />
    拍的好漂亮,不愧是攝影人<br />
    用攝影詮釋美食,值得學習<br />
    <br />
    by the way<br />
    我是老闆的兒子,打店裡的名字找到這的<br />
    照片真的很棒:good
  • 赫然發現了這篇留言....(原來我漏了)

    呵呵謝謝你唷

    我很喜歡你們店哩

    Malu 於 2010/12/04 12:53 回覆

  • rjvsyabpv
  • HI|&<br />
    大家好
  • hi~你好

    Malu 於 2010/12/04 12:54 回覆