【Aqua水相】四季後篇‧初春裡的秋天。品嚐夏日 @ ★★★★布萊美旅團★★★★ (咖啡、美食、建築、設計、旅行)

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│     餐廳：【Aqua】水相餐廳
│     地址：台中市西屯區惠中路一段117號
│     網址：http://www.aquatea.com.tw/home.php
│     電話：04-22581616
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這次參加了水相餐廳的試吃會
當然也是託了Jenny老師的福啦～
不信？看看那張閃亮亮的卡片，可是寫著Jenny老師的大名耶～
而這次的試吃會剛好在我沒去過的秋天館
一整個室內空間以暗紅色為呈現主調，頗有時尚味道的質感
至於試吃則是因為水相即將在五月份推出新菜色
於是召集會員以及部落客來試菜，除了可以做個意見調查，也順便對新菜色進行調整

△給大家比較一下晚上的水相和白天有著截然不同的氣氛

△非常精緻的小卡，Jenny老師的名字亮閃閃的在卡片上喔！！（叩謝Jenny老師）

△試吃可不是這麼輕鬆的阿～要記得幫每道菜評分說

△如果可以評這道菜的話，可能會最高分喔（哈～因為莎莎醬真的很好吃阿）

這天試吃會參加的人數不少
由於每道菜都是主廚親自控管和裝飾，出菜速度的確是慢了些
不過畢竟慢工出細活，對於我們的初次嘗試，主廚們應該也都很是謹慎在準備
這天總共要品嚐六道菜和兩道飲品，所以就和Malu一起來個美食饗宴吧！

△第一道是【義式蘿蔓雞肉凱薩沙拉】

【義式蘿蔓雞肉凱薩沙拉】

生菜的脆口度保持的相當好，配上嫩雞肉是開胃的好菜，我個人還蠻喜歡水相特製的凱薩醬啦，因為整體沙拉的味道本來就比較清淡，以清爽的口感為主，搭配濃厚的醬汁可以平衡口味（但是當天大家不太愛，可能因為我本身不愛吃沙拉，口味需求比較不同哈哈）

△麵包丁可以豐富沙拉的口感，只是整體的顏色真的好綠阿～

△凱薩醬我個人還蠻愛的～當然比例得要看個人喜好

△第二道是賣相還不賴的【普羅旺斯培根雞肉乳酪捲】

【普羅旺斯培根雞肉乳酪捲】

這道應該就可以算是工夫菜了
用雞肉鑲入杏包菇和切達起司，培根包起來後下去烤
所以照理說切的時候應該會有起司融化的美麗畫面，但是似乎不同桌不同命>w<
為啥我們這桌的起司沒流出來阿，是我們拍照拍太久嗎？？（內心的疑惑）
Malu覺得可能是同時上太多桌菜，不同的乳酪捲熟成程度沒有控制好
幸好Jenny老師他們桌的有完美的畫面可以借來拍
這道菜有點可惜的是培根的焦香味似乎沒有保留下來，油脂應該會在烘烤的過程中融入雞肉
但是雞肉的味道還差那麼一點點的豐富感
不過整體吃起來也是有水準之上的好口感，倒是擺盤用的節瓜很甜很好吃哩

△這道菜我的評價是看比吃更美味！（真的是不同桌吃起來不同味說）

△看看我們的斷面秀，好沒有起司融化的感動>w<

△再看看隔壁的斷面也太有fu了吧，我都快流淚了>w<

△第三道是【特製咖哩海鮮義大利麵】

【特製咖哩海鮮義大利麵】

這道菜算是Malu給還不錯評價的唷，有耳目一新的感覺
畢竟義大利麵很常見，青醬、白醬或是茄汁都是基本款
而咖哩的話，大多看到是稠稠的咖哩醬，完全淹沒調義大利麵的感覺
但這道特製咖哩海鮮義大利麵
乍看之下沒有什麼特別之處，不過香濃的咖哩醬汁拌炒過程收的很乾
味道卻完全入味，讓義大利麵偷偷帶著咖哩風味
香而不膩的好滋味！

△這道菜Malu認為是平凡的外表下，隱藏著令人驚訝的美味

△基本款中見工夫，可以從義大利麵看出水相對新菜色的努力

△緊接著上菜的是【深海花鱸魚配班節蝦】

【深海花鱸魚配班節蝦】

接著上來的這道算是相當精緻的主餐菜色
擺盤上也是我覺得最具美感的一道，只不過份量真的稍少
當然也有可能是因為四個人吃一道的淺嚐，所以在份量上不容易滿足
一個人吃的話有可能會比較剛好（加上前菜套餐的話）
魚倒是相當的鮮嫩，班節蝦的肉質也很彈Q

△蝦子看起來挺誘人的

△這算一道內外兼具的好料理，豌豆夾裡竟然是放玉米耶～也太細工了吧

△魚是不錯吃，不過精緻料理真的是叫做淺嚐，吃完一口之後就只能回味了

△算起來飯也是一人一口，一個人吃四五口左右就沒了～魚蝦又是比較不容易飽足的食材，真的這道菜不容易飽哩

△今日重點菜色之一【煙燻蜜汁櫻桃鴨腿】

【煙燻蜜汁櫻桃鴨腿】

櫻桃鴨其實和櫻桃沒關係阿
櫻桃鴨是因為一開始在英國櫻桃谷飼養的品種，所以才叫做櫻桃鴨
之所以會引起大家的注意，也是因為全聚德要在台灣開分店所指定用的鴨子就是櫻桃鴨
我們能在這邊吃到真是太幸福了（泣）
煙燻蜜汁櫻桃鴨腿其實和烤鴨的方式有點像
除了封住肉汁之外，皮也得帶點焦脆，要在整個熟成過程中保持肉質的鮮嫩程度而不過老
可不是這麼簡單製作的唷
口味和份量都相當不錯！是今天挺值得推薦的好菜

△蜜汁的上色很重要，看起來超漂亮的！

△飯量也不多，不過比剛剛的更好吃些，清爽的節瓜可以紓解蜜汁鴨腿的重口感

△最後要來上甜品啦～【紅酒水果甜味薄餅Pizza】

【紅酒水果甜味薄餅Pizza】

說到披薩，Malu最愛的就是薄餅式的，尤其如果能用窯烤烤到焦香，加上起司真的是人間美味
Malu雖然不愛吃水果，不過今天最讓我喜歡的卻也是這道水果披薩
在最後出爐才灑上的紅酒，不帶太多的酒味，卻能提出水果的甜度和香氣
而甜味的披薩剛好承接在一連串的大菜之後，很能夠清爽解膩
薄餅的份量又不會讓起司顯得厚重，毫不增加胃的負擔
如果不太貴的話，會是Malu每次來都想點的菜色哩