一場料理夢【夢川日式創意鐵板燒】 @ ★★★★布萊美旅團★★★★ (咖啡、美食、建築、設計、旅行)

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│ 餐廳：夢川日式創意鐵板燒
│ 地址：台中市西區忠明南路116號

│ 電話：04-23266376
│ 營業時間：5:30pm~2:00am
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這次應豬飛之邀，來試吃了這間新開店【夢川日式創意鐵板燒】
剛開始還摸不著這創意鐵板燒該吃些什麼樣的料理，想說不會是像大埔鐵板燒吧（我好弱XD）
到了現場才知道，是走一種以鐵板為工具的創意料理店
除了炸物之外，大多數的菜餚都透過鐵板來完成，就連最後的銅鑼燒也都是用鐵板煎出來的！
這天吃晚餐，照例我的小DC放棄了外觀介紹XD（補光太困難了）
就連最經典的月見漢堡肉都被我拍失敗了，一整個很扼腕
但這天的味蕾饗宴還是很豐富的！
因此話不多說，直接來趟美食之旅吧～

張相片
△先介紹桌上佐料三部曲，由左至右分別是塔塔醬、黃芥末醬油以及七味粉

△另外還會附上醃漬的洋蔥，這個比較嗆一點，我也不知道搭配什麼比較適合

一開始桌上就會附佐料
不過我只有用了塔塔醬沾第一道的生菜條（但生菜有點土味）
而比較偏日式的黃芥末＋醬油，Malu就不曉得搭什麼比較好～
至於七味粉倒是可以搭一些炸物還不錯
洋蔥的話不曉得式因為切法還是因為沒過冰水，總覺得有點嗆
我還是比較喜歡在首爾吃的那款酸酸甜甜的洋蔥阿XD

△首先上菜的是【黑白無極豆腐】（NT.100/個）

△乍看之下有點像是皮蛋和豆腐的千層派～但事實上黑色那層卻是柴魚凍唷，組合起來味道很清爽，只是吃起來一層一層會散開就是XD（Malu技術很不好，都變成比薩斜塔）

△第二道就立刻來了重口味的【起司雞翅棒】（NT.60/串）

△這串炸物以雞骨做串，貼心的包上鋁箔讓客人可以拿取，但雖然是雞骨做串，肉裡卻是沒有骨頭喔

△這看起來像棒棒腿的雞翅，裡面填入的是會爆漿的起司，起司加上炸雞果然是相當的有重量！

張相片
△接連的都是炸物小品，這款是【經典紫蘇蝦】（NT.65/串）

△有青才敢說！蝦子彈性頗好，有新鮮的感覺，裹上紫蘇葉也是意外的絕妙搭配，可以說酥脆Q彈

△炸物又一盤，用竹叉串起的是【薰鮭四季豆】（NT.45/串）

△其實我只有吃到四季豆的味道，蔬菜甜度有透過炸來呈現，但燻鮭不如以外附方式增添風味即可

△炸物再出【香菇飛碟塔】（NT.65/個）

△Malu個人很喜歡這道，香菇的植物性鮮甜與上方的生蠔（但我覺得比較像蚵仔）海味，外酥內軟，咬破後又有傾瀉而出的濃郁甜味，是很不錯的創意料理

△在我們吃炸物的同時，其實師傅們已經在準備今日的試吃主要料理了～這道是【照燒紫蘇鰻】（NT.370）

△這道菜吃起來有濃厚的浦燒鰻魚味道，而一再被使用的紫蘇在這道菜中沒能發揮解膩的功能，被照燒給吃掉了，而上中下三層各自分離，缺了點貫穿的口感，是比較可惜一些

△師傅剛剛趁我們吃炸物的時候正在煎的【紅酒蜜鴨胸】（NT.320）

△今年Malu吃了不少櫻桃鴨的料理，這道又有所不同，端上來的紅酒香氣很棒，不過可惜了一點點是紅酒來自醬汁多一些，如果煎的過程能夠嗆一下，讓肉汁本身也吃進紅酒味道應該會更迷人，但鴨肉真的煎的好棒～肉嫩皮酥～

△這是讓我好遺憾的料理，因為最美的【月見漢堡排】（NT.150）畫面我拍模糊了（哭）

△看著那流洩而下的蛋汁，和牛肉漢堡是絕配，讓我想起了在不設限吃的月見方塊牛肉XD

△夢川為了調整口感，在肉的比例上混入部份豬肉，不過我到覺得是洋蔥味頗重，有點吃掉了肉煎的香氣與本身甜度，是避開了純牛肉漢堡的乾柴問題，但也少了一些肉汁封存的美味，只不過光是月見這個畫面就讓食慾大開，看了都會讓食感大增

△今天有試吃兩道湯品，一道是照片中的【吟釀海鮮味噌湯】（NT.80），料多實在，也沒有純粹味噌的濃綢，卻突顯了鮮味；而另一道拍失敗的【牛肉羅宋清湯】（NT.80），Malu很喜歡，頗有義式香料蔬菜湯的味道，加上牛肉丁豐富了純粹蔬菜甜度的單一性

△後面上了這個唐揚雞（NT.90），頗不討喜，因為前面汁了很多精緻料理，來到這邊卻突然出現了個麵衣很厚的炸雞塊，雖然炸的很好還是總覺得來錯了時間XD

△同步上來的還有這道桔香雞排（NT.140）

△我覺得雖然料理的不錯，但同樣的問題也是上錯了時機，剛吃完炸雞塊又來雞排，加上前面還有吃過雞翅、鴨胸、漢堡排，這時候的雞排雖然靠金桔解膩，也是難以完整表現出他的美味阿～

△而最後補上的這道銅鑼燒甜品，就來的正是時候XD，現場用鐵板煎餅皮！

△裡面擠上一條看起來像芥末的抹茶，用日式點心幫今天的試吃劃下句點！

整體來說，夢川的菜色有許多的創意與驚喜在裡面
價格上也不算太貴，如果不曉得怎麼點起也還有套裝的組合可以選擇
我想這種店內的鐵板燒就是要看現場感受那種師傅的功力
不但是欣賞美技，現場做好馬上送到面前品嚐，也是提升美食口感的要件之一哩～
菜色方面雖然多元，但基本上以日式的料理手法為主，混入一些西式的元素
如果想嚐鮮，來點特別的，那麼夢川應該是個不錯的選擇

△最後給大家看看有調酒成份的飲品【茶茶】NT.180，這款讓橘子狗喝一點點就茫了

△粉紅色系的飲料【寧寧】，有調酒特有的誇張水果裝飾，是偏果汁的系列，不曉得是不是瑪格利特的變種

△我喝的【鶴姬】，頗有日出這款調酒的味道

△鶴姬很漂亮，可以說是柳橙汁比較多的日出，紅石榴糖漿的顏色比例比較少，但龍舌蘭頗烈的

話說這天的廚師竟然給我掛【唐牛】的名牌XD
害我很想說周星馳的台詞....
其實這間店也是一群年輕人自己創業，為了圓一個夢想
看在我這個也在做夢的人眼裡，既是羨慕也好感動～人生果然就是要大膽追夢阿！
希望大家多多支持這些做夢的年輕人囉～